Aşçılık Belgesi Nasıl Alınır? 👨‍🍳📜

Yiyecek içecek sektörünün Türkiye’de büyüme ivmesi en yüksek sektörlerin başında geldiğini biliyor muydunuz? Peki ya İŞKUR üzerinden sıklıkla aşçı iş ilanları yayımlandığını? Yemek yapma tutkunuzu mesleğe dönüştürmek ve sektörde yerinizi almak istiyorsanız öncelikle yapmanız gereken aşçılık belgesini almak. Peki, aşçılık belgesi nasıl alınır? İçeriğimizin devamında hem sorunuza yanıt bulabilir hem de eğitim ve sertifika süreci hakkındaki diğer detaylara ulaşabilirsiniz.

Aşçılık Sertifikası Ne İşe Yarar?

Sertifika kurs sürecinin ardından verilen belgedir. Dolayısıyla aşçılık belgesi esasında sertifikadır. Aşçılık sertifikasını, aşçılık kursları kapsamında verilen eğitimlere katılan kişilere verilen belge olarak tanımlayabiliriz. Sertifikaya resmi nitelik kazandıran resmi kurumun onayını taşımasıdır.

Yükseköğretim kurumları 420 saatlikaşçılık sertifikasına ek olarak 450 saatlik aşçı yardımcısı sertifikası verir. Aşçılık sertifikası, profesyonel mutfaklarda aşçılık yapmak isteyenler için gerekli bir belgedir. Bireyin aşçılık belgesine sahip olması;

• Aşçılık kursuna kayıt olduğunu,
• Kurs programında mutfak çeşitleri, bıçak çeşitleri gibi dersler aldığını,
• Aşçılık sertifika sınavında başarılı olduğunu,
• Profesyonel mutfaklarda aşçılık yapabileceğini gösterir.

Profesyonel aşçılık eğitimi aldığını belgeleyen kişilerin öncelikli çalışma alanı restoranlardır. Aşçılara;

• Toplu yemek hizmeti veren catering firmalarında,
• Hastanelerin ve sağlık kurumlarının mutfaklarında,
• Millî Eğitim Bakanlığına bağlı okullar ya da özel eğitim kurumlarında,
• Belediyelere ait sosyal tesislerde,
• Askeri ve kamu kurumlarının mutfaklarında,
• Gemilerde,
• Fabrika ve şirketlerin yemekhanelerinde de ihtiyaç duyulur.

Aşçılık belgesi bulunan deneyimli kişiler, lüks otellerin restoranlarında şef olma ve Michelin yıldızlı restoranlarda çalışma fırsatı da yakalayabilirler. Eğitimli kişiler genellikle restoranların mutfaklarında şef olarak çalışma eğilimindedir. Oysa aşçılık eğitimi alan kişiler için şu kariyer fırsatları da mümkündür:

• Yemek programlarında danışman şef olmak,
• Gıda AR-GE departmanlarında görev almak,
• Yemek stilisti olmak,
• Yemek kitapları yazmak.

Açılık belgesi, aşçılık ustalık belgesi veya aşçılık MYK belgesi almak için de yasal zemin oluşturur. Böylece işinde profesyonelleşen kişiler kendi restoranını da açabilirler.

Aşçılık Sertifikası Nasıl Alınır?

Aşçılık söz konusu olduğunda yalnızca el becerisinin yeterli olduğu düşünülür. Oysa profesyonel bir aşçının;

• Temel iş sağlığı ve güvenliği kurallarını,
• Hijyen ve sanitasyon kurallarını,
• Yiyecek içecek hizmetlerinde HACCP kurallarını,
• Doğrama ve pişirme tekniklerini,
• Servis tekniklerini bilmesi de önemlidir.

Bilgi ve beceriyi belgelemek, profesyonel bir mutfakta aşçılık kariyeri için başlangıç yapmanın ilk adımıdır. Aşçılık belgesine yani eğitim sertifikasına sahip olmak için yalnızca iki aşamayı tamamlamak gerekir. Belge alma süreci adım adım şöyledir:

1. Aşçılık Eğitimi Almak

Profesyonel aşçı bilgisine sahip olmanıniki yolu vardır:

• Gastronomi ve Mutfak Sanatları lisans programından veya Aşçılık ön lisans programından mezun olmak,
• Aşçılık eğitimi almak.

İsteyen herkes aşçılık eğitimine katılabilir. Aşçılık sertifika programları kısa sürede e-Devlete işlenen sertifika almaya olanak tanır. Programda eğitim içeriği genel olarak şöyledir:

• Mutfak Çeşitleri
• Yemek Pişirme Teknikleri
• Bıçak Çeşitleri

Aşçılık online eğitim sürecinde temel iş sağlığı ve güvenliği, hijyen ve sanitasyon konuları üzerinde de durulur.

2. Aşçılık Sertifika Sınavında Başarılı Olmak

Aşçılık belgesi almak için eğitim programına kayıt olmak yeterli değildir. Sertifika sınavında başarılı olmak da önem taşır. Sertifikasyon süreci Uzaktan Eğitim’de şöyle ilerler:

• Aşçılık dersleri tamamlanır.
• Sertifika sınavına katılım sağlanır

Sertifika sınavında 45 puan alan kursiyerler üniversite onaylı aşçılık belgesi almaya hak kazanmış olur. Sınav sonucunun açıklanmasının ardından sertifikalar basılır.

Profesyonel Aşçılık Yapmak İsteyenlere Tavsiyeler

Profesyonel olarak aşçılık yapmak istiyorsanız mesleğin avantajları ve dezavantajları konusunda bilgi sahibi olmalısınız. Eğitim ve sertifika almış olsanız bile şef aşçı olmanız için belirli bir süre eğitim almanız veya iş deneyimine sahip olmanız gerekir. Maaşlar da başlangıçta yüksek olmayabilir. Deneyimliyseniz şef aşçı olarak yüksek maaş elde edebilirsiniz. Aşçı olarak kamu sektöründe atanmak mümkündür; fakat atama yoğun değildir. Aşçı olmak istiyorsanız yabancı dil konusunda kendinizi geliştirmelisiniz.

Aşçı olma sürecinde en önemli nokta aşçılık eğitimi veren kurumun seçimidir. Aşçılık belgesi alırken şunlara dikkat etmelisiniz:

• Eğitimi veren kurum MEB’e bağlı ruhsatlı kurum olmalıdır.
• Açılık belgesi e-Devlet üzerinde sorgulanabilir nitelikte olmalıdır.
• Sertifika sınav yapılarak verilmelidir.

Aşçılık Belgesi Almak İçin Ne Gerekiyor?

Aşçılık belgesi almak için aşçılık eğitimi almış olmak gerekir. Eğtiim programının ardından sertifika sınavı düzenlenir. Sınavda en az 45 puan alanlar aşçılık belgesi alır.

Aşçılık Sertifikası Nereden Alınır?

Aşçılık sertifikası, eğitim ve sertifika verme yetisi olan kurumlardan alınır. Bu kurumların resmî kurumlar olması önemlidir. Sınavsız sertifika vaadinde bulunan kurumlara itibar etmemek gerekir.

Aşçılık Belgesi Ne Kadar Sürede Alınır?

Aşçılık belgesi sınavı takip eden 10 günlük süreçte alınır. Eğitim süresi sertifikanın üzerinde yazar. Aşçılık sertifikası 420 saatliktir.

Online Aşçılık Belgesi Nasıl Alınır?

Online aşçılık belgesi online veya uzaktan aşçılık eğitimlerinden sonra verilen belgedir. Online sertifika e-Devlet üzerinde görüntülenebilir. Belge eğitimi veren kurumdan çıktı olarak da alınabilir.

Aşçılık Belgesi Fiyatları Nedir?

Aşçılık belgesi değil eğitim ücrete tabidir. Eğitim ücreti ise kurumdan kuruma değişiklik gösterir. Sertifika sınavında başarısız olunması veya sınava katılım sağlanmaması durumunda sınav harcı alınır.

e-devlet Üzerinden Aşçılık Belgesi Nasıl Alınır?

Aşçılık belgesi almak için aşçılık eğitimine katılmak şarttır. Eğitimden sonra sertifika basılı olarak alınır. e-Devlet üzerinde sorgulamak için ise kullanıcı bilgileriyle sisteme giriş yaparak sertifika sorgulama yapmak gerekir.

Sonuç olarak;

Aşçı olmak isteyenlerin belge alması şarttır. İçeriğimizde aşçılık belgesi nasıl alınır sorusunu yanıtlamış olduk. Altını çizelim ki belge almak aşçı olmak için tek başına yeterli değildir. Aşçılık sertifikası profesyonel mutfaklarda aşçı olabilmek için yasal dayanak oluşturur. Aşçılıkta kariyer yapmak istiyorsanız Geleneksel Türk mutfağı , Dünya mutfakları , pastacılık gibi kurslara da katılmanızı öneririz.